Libertine (Menù digitale)

Antipasto

Polpo Cbt su vellutata di patate, Salicornia e Crumble agli aromi

Agnolotti di Burrata , Crudo di Gamberi di Mazara e pomodori datterini

Linguine al pesto, pistacchi, Crudo di spada, Burrata e Fiori di Zucca

Spaghetti alla Carbonara

Tortino di zucchine con fonduta al castelmagno

Pici al ragù di carne

Crocchè di mare guacamole e maionese home made

Gran tagliere

Battuta Di Manzo tagliata al Coltello , bottarga di gallina, maionese di mandorle, cipolla caramellata e senape

Portata principale

Paccheri in Bisque di Gamberi di Mazara e Crumble al Nero di Seppia

Gnocchi di Cavolo Viola con Vongole e Cozze Veraci su Spuma di Topinambur

Filetto di Salmone al Miele su Vellutata di Piselli, Crumble alle Olive Taggiasche e Pinoli

Tagliata Di Chianina con Fondo Bruno

Tatami di Tonno Rosso in Crosta di Papavero, Capperi e gel di Arancia

Hamburger con Bun (pane) Home Made, Carne di Manzo, Lattuga, Guanciale, Salsa Garfagnina, Pecorino e Patate al Forno

Milanese di Vitello e Patate al Forno

Raviolo Piramidale di carne con fonduta di pecorino e riduzione al Chianti

Filetto di maiale cbt mela al rosmarino e cipolla caramellata

Petto d’Anatra Glassato alla Teriyaki and Arancia con Purè di Patate

Dessert

Tortino al Pistacchio

Cheesecake Di Brooklyn

Drinks

Coffee

2.5

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